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聚焦治理“餐桌污染” 山東開展11項食品安全放心工程建設攻堅行動

堅持問題導向，聚焦治理“餐桌污染”，開展食品安全放心工程建設攻堅行動，力爭到2022年底取得明顯成效。

11月3日，中共山東省委、山東省政府印發了《關于深化改革加強食品安全工作的實施意見》。11月13日，省市場監管局相關負責人表示，《意見》突出改革創新，強化監管措施，壓實企業主責，明確了具體任務目標和責任分工，特別是食品安全放心工程建設攻堅行動，吹響了新時代山東省食品安全工作的號角。

《意見》提出，山東全面深化食品安全管理改革，實行各級黨委和政府對本地食品安全工作負總責，主要負責人為第一責任人，實行黨政同責、一崗雙責。開展“百千萬”（即百名縣級局長、千名基層所長、萬名業務骨干）培訓和技能比武。將食品安全工作納入城鄉社區網格化服務管理體系，構筑橫到邊、縱到底管理體制。實施保健食品即時備案，建立生產許可與備案關聯機制。

《意見》指出，在全省開展11項食品安全放心工程建設攻堅行動。開展產地環境治理行動，建立農用地分類管理制度，劃定農用地土壤環境質量類別和特定農產品禁止生產區域。開展農業投入品管控行動，完善農獸藥生產企業原材料進貨、出廠銷售記錄制度。開展糧食質量安全提升行動，加強糧食烘干、存儲和檢驗能力建設，建設糧食產后服務中心，提高糧食收儲安全保障水平。開展畜禽產品質量安全提升行動，以養殖場（戶）、屠宰點和活畜交易市場為重點，開展“瘦肉精”整治。開展餐飲質量安全提升行動，持續推進餐飲服務量化分級，推進“明廚亮灶”，開展食品安全“凈網”行動。開展農村假冒偽劣食品整治行動，把農村假冒偽劣食品納入農村綜合治理。開展校園食品安全守護行動，實施學校食堂提升工程，落實月度自查、季度檢查、飛行檢查、督導檢查制度。開展保健食品欺詐和虛假宣傳專項治理行動，嚴厲查處保健食品非法生產經營、非法添加。開展乳制品及嬰幼兒配方乳粉質量安全提升行動，嚴格奶牛飼養管理，規范投料、用藥行為，提高原料乳質量。開展進口食品“國門守護”行動，嚴格進口食品檢驗檢疫，加強風險預警分析，落實“進口前”審核、“進口時”查驗、“進口后”監管。開展示范創建行動，深化“食安山東”建設，制定公共品牌通用評價標準，持續開展品牌引領，建立政府引導、企業對標、第三方評價的管理機制。

在全面落實生產經營者主體責任方面，生產經營者要配備與生產經營相適應的食品安全管理人員和專業技術人員。確保生產經營過程持續合規、產品符合標準。對不符合要求的，及時采取整改、停業、召回等措施。生產經營企業要建立食品安全追溯體系，確保產品來源可查、去向可追。食品生產企業要重點記錄原輔料采購、關鍵控制點、出廠檢驗和銷售信息，逐步實現企業信息化追溯體系與政府部門管理平臺對接。

監管部門嚴把農業源頭、糧食收儲、食品生產加工、流通銷售、餐飲服務質量安全關，嚴禁不符合標準的食品流入餐桌。落實食用農產品合格證制度，強化產地準出市場準入銜接。推行食品生產經營風險分級管理。持續開展“守護舌尖安全”“食安護佳節”等整治活動，加大農獸藥殘留、非法添加和超范圍、超限量使用食品添加劑等治理，聯合開展專項打擊，保持打擊違法犯罪行為的高壓態勢。實施“智慧監管”，利用“互聯網+監管”系統實現監管事項全覆蓋、監管數據可共享。實施“陽光監管”，建立常態化曝光機制。（記者楊潤勤報道）