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豬肉價格持續(xù)回落濟南市民吃便宜把子肉還要再等等

進入11月后，濟南豬肉價格持續(xù)回落，農(nóng)貿(mào)市場的平均肉價達到近40天最低的25.92元/斤，已經(jīng)接近10月初的水平。超市平均肉價連續(xù)20天回落，但每斤仍在30元以上，比農(nóng)貿(mào)市場降幅略小，市民對降價感受不明顯。隨著元旦春節(jié)的來臨，肉蛋剛性需求會增加，肉價真正明顯下降需要等到明年上半年。

豬肉漲價快降得慢

市民對降價感受不強

濟南市物價局官方網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，鮮豬肉(五花肉)農(nóng)貿(mào)市場平均價格10月7日是22.6元/斤，之后價格保持上漲趨勢，到10月31日達到最高峰30.67元/斤。

進入11月后價格開始下滑，到11月25日降至25.92元/斤，比起最高峰價格，降幅達14%。雞蛋價格也從10月31日的6.05元/斤降到現(xiàn)在的4.73元/斤，降幅達27%。

五花肉在超市的平均價格，10月7日為24.56元/斤，到11月7日達到最高峰34.39元/斤，之后開始回落，目前為31.22元/斤。

這波肉價行情，呈現(xiàn)“快漲慢跌”“農(nóng)貿(mào)市場比超市跌幅大”的特點，這讓大多市民對漲價感受強烈，降價感受不太明顯，但降價確實已持續(xù)一個月左右。

豬肉連續(xù)五周降價

雞肉雞蛋也便宜了

陳女士是濟南的一位家庭主婦，她們家以前每周都吃一頓排骨，最近一個多月沒吃了。“以前花50多元買二斤排骨，一家五口人一頓都吃不完。”陳女士說，最近一次買了二斤多排骨，花了120多元。

上周末，市民羅先生去朝山街上一家東北春餅老店吃飯，點餐時發(fā)現(xiàn)招牌菜“大棒骨”居然沒有了。服務(wù)員告訴他，排骨太貴了，以前16元一根，現(xiàn)在貴得沒法定價，只好暫時下架了這款菜。

不過，經(jīng)常逛市場的市民會發(fā)現(xiàn)，最近肉價一直在降。“這幾天降了4-5塊錢，店里豬肉銷量開始回升了。”劉莊農(nóng)貿(mào)市場金鑼冷鮮肉的女店員說。

這位店員介紹，前幾天售價每斤29元多的前腿后腿精肉，現(xiàn)在降到了23元/斤;肋排由最高時候的55元/斤，降到了41元;去皮五花肉，由37元/斤降倒30.4元/斤。受豬肉漲價影響，很多市民問問價就走了，轉(zhuǎn)頭去買牛羊肉或者雞肉，他們店比去年同期每天少賣三分之二的量。

豬肉漲價間接推高了雞肉和雞蛋價，雞蛋最高時曾達6.2元/斤，記者27日走訪華聯(lián)超市及農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，蛋價每斤4.6元左右。

按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)顯示，豬肉已經(jīng)連續(xù)五周降價，山東、河南等省份降幅在10%左右。持續(xù)的降價，讓市民的消費有了信心，肉店普遍反映，最近這幾天買豬肉的明顯多了。

餐廳跟漲不跟跌

吃便宜把子肉還要再等等

對于這輪豬肉降價，商務(wù)部門表示，一方面是因為進口凍豬肉和國內(nèi)商品凍豬肉庫存量充裕，11月份冷凍豬肉上市量明顯增加，對豬肉價格上漲有效抑制。另外，前期壓欄毛豬集中上市，也增加了市場的供應(yīng)量，現(xiàn)在大體型毛豬單重已經(jīng)超過了300斤。

市商務(wù)部門提供的信息顯示，隨著一系列“保供穩(wěn)價”措施出臺，濟南以及周邊冷凍豬肉的供應(yīng)量開始明顯增大，毛豬產(chǎn)能從9月份以后開始進入恢復(fù)通道，豬肉價格不會出現(xiàn)10月份那樣的快速上漲局面。

不過，由于毛豬的供應(yīng)能力仍然不足，同時又面臨元旦春節(jié)的需求高峰，所以肉價繼續(xù)下降的空間依然有限。“毛豬的產(chǎn)能恢復(fù)需要一個較長的時間段，所以真正肉價下降需要等到明年上半年。”一位部門工作人員說。

肉價降了，那么餐廳飯店會不會隨之而降呢?記者走訪發(fā)現(xiàn)，不管是快餐店的把子肉，還是餐廳里的炒肉菜，菜價跟著豬肉漲價后大多未隨之降價。“豬肉價格不太穩(wěn)定，菜單上的價格也不敢改，萬一明天又漲了呢?!”陽光新路上一家魯菜館老板說。跟漲不跟跌，這是餐飲業(yè)的慣例，其價格調(diào)整體系會比市場價滯后一些，看樣子市民吃便宜把子肉還要等等了。