受全球疫情影響，多個(gè)糧食出口國(guó)禁止糧食出口，聯(lián)合國(guó)表示疫情可能引發(fā)“糧食危機(jī)”。 有市民擔(dān)心糧食短缺。濟(jì)南的糧食儲(chǔ)備情況如何?4月20日上午，記者獨(dú)家探訪濟(jì)南第三糧庫(kù)，除了5個(gè)倉(cāng)號(hào)的糧倉(cāng)正在輪換糧食，其余52個(gè)倉(cāng)號(hào)的糧倉(cāng)都處于滿倉(cāng)狀態(tài)，庫(kù)存充足。據(jù)悉，濟(jì)南的糧食庫(kù)存約30萬(wàn)噸，以小麥為主，按照每人每天吃一斤糧食計(jì)算，夠900萬(wàn)人吃2個(gè)月。

庫(kù)存糧食常年保持25℃以下

濟(jì)南第三糧庫(kù)位于濟(jì)陽(yáng)區(qū)崔寨街道辦事處，庫(kù)區(qū)內(nèi)的倉(cāng)房均為平房倉(cāng)，共有28棟糧倉(cāng)(57個(gè)倉(cāng)號(hào))。每棟糧倉(cāng)至少4個(gè)入口，2個(gè)位于低處、倉(cāng)門較大的糧食入庫(kù)口，另外2個(gè)小門位于5米高處，用于平時(shí)檢查糧食，沿著細(xì)長(zhǎng)扶梯，才能從此進(jìn)入糧倉(cāng)。

打開(kāi)糧倉(cāng)門，一股涼意撲面而來(lái)。與當(dāng)天室外19攝氏度的溫度相比，糧倉(cāng)內(nèi)的溫度略低一些。800平方米的面積內(nèi)，放眼望去是平整的小麥原糧，外觀和手感與新收割的小麥無(wú)異。墻上的庫(kù)存標(biāo)倉(cāng)卡顯示，實(shí)測(cè)儲(chǔ)量高度為5.09米高，意味著800平方米的小麥堆積5米高。這批去年6月入庫(kù)的小麥來(lái)自濟(jì)陽(yáng)，整個(gè)糧庫(kù)內(nèi)的糧食，也大多來(lái)自濟(jì)陽(yáng)及周邊縣區(qū)。

糧食儲(chǔ)存的關(guān)鍵是控制好溫度和濕度，溫度濕度適宜的情況下，糧食不容易發(fā)生蟲害。在這個(gè)糧倉(cāng)的3200噸糧食中，埋放著180個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，隨時(shí)檢測(cè)糧食的溫度和濕度，并傳到電腦和手機(jī)上的智能糧庫(kù)管理平臺(tái)。

每個(gè)糧倉(cāng)頂部，都有一個(gè)360°旋轉(zhuǎn)的數(shù)量檢測(cè)系統(tǒng)，糧食出庫(kù)或數(shù)量減少，數(shù)據(jù)會(huì)即時(shí)上傳或發(fā)出警報(bào)。糧倉(cāng)內(nèi)懸掛著一個(gè)干濕計(jì)，用于測(cè)整個(gè)糧倉(cāng)的倉(cāng)溫倉(cāng)濕，20日，糧倉(cāng)內(nèi)的濕度為55%。根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)，工作人員可以決定是否需要通風(fēng)或調(diào)溫調(diào)濕，“濕度超過(guò)75%，才需要開(kāi)窗通風(fēng)。

除了上述監(jiān)測(cè)外，每周工作人員都逐一進(jìn)入糧倉(cāng)檢查。工作人員拿起一根1米多長(zhǎng)的鐵桿表，將鐵桿表向下插入糧食中，一路順暢，說(shuō)明糧食狀態(tài)正常。“如果糧食結(jié)露，鐵桿表插入的過(guò)程被卡住，說(shuō)明糧食的狀態(tài)出現(xiàn)異常。”在這種情況下，需及時(shí)深翻糧面、挖溝、使用吹風(fēng)機(jī)等方式將糧食通風(fēng)，散熱散濕后，結(jié)露的狀況就會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。通常，每次檢查至少選取四角和中間5個(gè)位置檢查，溫度偏高的區(qū)域也要重點(diǎn)關(guān)注。

此外，工作人員需隨機(jī)選取約1公斤小麥，左右各轉(zhuǎn)3圈，過(guò)篩檢測(cè)有無(wú)蟲害。采訪當(dāng)天過(guò)篩后，小麥僅留下少量雜質(zhì)。在糧食入庫(kù)時(shí)，會(huì)采用熏蒸法除蟲，此后的一年多，只要控制好溫度、濕度，沒(méi)有蟲害無(wú)需重復(fù)熏蒸。

與外地的糧庫(kù)不同，第三糧庫(kù)的糧倉(cāng)內(nèi)沒(méi)有空調(diào)，這些準(zhǔn)低溫倉(cāng)夏天也能保持25℃以下的溫度。“糧倉(cāng)頂部?jī)?nèi)外都是隔熱材料，外墻厚度約50厘米，夏天在各個(gè)倉(cāng)門口懸掛隔熱毯，糧面上也鋪設(shè)棉毯。”通過(guò)這些低溫儲(chǔ)藏技術(shù)，再加上冬季充分降溫打下的基礎(chǔ)，春季密閉，夏天糧倉(cāng)溫度控制在25℃以下并不難。

這種常規(guī)儲(chǔ)存方式相對(duì)節(jié)能，糧庫(kù)還采用了計(jì)算機(jī)糧食檢測(cè)、環(huán)流熏蒸、機(jī)械通風(fēng)和谷物冷卻等4項(xiàng)新技術(shù)。

30萬(wàn)噸糧食庫(kù)存夠濟(jì)南人吃倆月

糧食進(jìn)入糧倉(cāng)后，住滿一定時(shí)間，在陳化前，就需出庫(kù)。根據(jù)規(guī)定，玉米的儲(chǔ)存時(shí)間不得超過(guò)2年，小麥的儲(chǔ)存期為3-5年。按照每年北方的糧庫(kù)作業(yè)規(guī)律，2-6月是輪換時(shí)間：舊的糧食出庫(kù)，騰出空間準(zhǔn)備收夏糧。

春節(jié)前，第三糧庫(kù)清空了1個(gè)倉(cāng)號(hào)的小麥，疫情期間，又有4個(gè)倉(cāng)號(hào)的糧倉(cāng)被運(yùn)送到附近的面粉廠進(jìn)行加工。5個(gè)倉(cāng)號(hào)合計(jì)出庫(kù)小麥約1萬(wàn)多噸。

20日采訪當(dāng)天，從附近收購(gòu)的玉米正在入庫(kù)。入庫(kù)前，玉米須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，“入庫(kù)是確保糧食質(zhì)量關(guān)鍵的一步。”卡車進(jìn)入糧庫(kù)后，經(jīng)扦樣機(jī)采樣，檢測(cè)玉米中的水分、雜質(zhì)、蟲害和容重，糧食過(guò)磅的重量會(huì)顯示在糧情測(cè)控平臺(tái)上。

卸車時(shí)，整車玉米經(jīng)兩條傳送臺(tái)輸送入庫(kù)，保管員需使用谷物水分測(cè)量?jī)x檢測(cè)玉米的含水量2-3次，含水量不得超過(guò)16%。滿倉(cāng)后，還要繼續(xù)取樣檢測(cè)。玉米的儲(chǔ)存難度比小麥略大。

第三糧庫(kù)工作人員展示的智能糧庫(kù)管理平臺(tái)上，有糧庫(kù)的實(shí)時(shí)溫度、濕度、氣壓、風(fēng)速等信息。根據(jù)這些信息，可以實(shí)現(xiàn)智能通風(fēng)、智能環(huán)流。每個(gè)糧倉(cāng)的墻上至少有10扇窗戶，根據(jù)倉(cāng)內(nèi)的具體情況，可做到遠(yuǎn)程開(kāi)窗通風(fēng)。

資料顯示，第三糧庫(kù)的倉(cāng)房設(shè)計(jì)容量為16.57萬(wàn)噸，平時(shí)儲(chǔ)量約為14萬(wàn)噸多。目前，第三糧庫(kù)共有12萬(wàn)噸糧食，包括中儲(chǔ)糧、市級(jí)儲(chǔ)備糧和少量用于自營(yíng)的貿(mào)易糧。這是濟(jì)南儲(chǔ)量排名第二的糧庫(kù)。

濟(jì)南產(chǎn)發(fā)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前濟(jì)南第一糧庫(kù)、第二糧庫(kù)、第三糧庫(kù)和北山糧庫(kù)共有糧食儲(chǔ)量約30萬(wàn)噸，按照每人每天一斤糧食計(jì)算，足夠濟(jì)南轄區(qū)的900萬(wàn)人吃2個(gè)月，市民無(wú)需恐慌性存糧。