“同學(xué)們，現(xiàn)在是午飯時間，今天的小飯桌上，咱們班多了幾名客人與我一起同大家吃午飯，大家歡迎不歡迎啊？”

“歡迎！”

4月10日中午，北京豐臺區(qū)小井小學(xué)3年級1班，校長、家長代表與同學(xué)們一起，享用了營養(yǎng)又美味的午餐。同日，在武漢市江岸區(qū)鄱陽街小學(xué)食堂里，6名學(xué)生代表和該校校長紀(jì)紅坐在一起共進午餐。校長不時詢問孩子們飯菜是否可口，邀請學(xué)生給食堂提意見。

今年3月，由教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），明確“中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度”，文藝影視作品中，校長、家長和學(xué)生共用午餐的場景，正在逐漸成為現(xiàn)實。

各地情況不一：有的早成“慣例”，有的剛剛試行

4月1日是《規(guī)定》施行首日，重慶渝北區(qū)近400所中小學(xué)及幼兒園開始全面實施校長、園長陪餐制度。當(dāng)天，在江北區(qū)華新實驗小學(xué)，校長江燕與一年級四班小朋友一起用餐。

在千里之外的石家莊，長安區(qū)翟營大街小學(xué)的孩子們已經(jīng)開始慢慢習(xí)慣陪餐制度。校長張恒壽介紹說，“今年3月底，學(xué)校開始實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組的輪流陪餐制度。推行前幾天，學(xué)生們還有些不適應(yīng)，現(xiàn)在都盼著跟我一起吃飯了。”

而在江西、湖北、湖南、甘肅等地，不少學(xué)校從多年前就有了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐的“慣例”。

從上世紀(jì)90年代擁有食堂開始，武漢市江岸區(qū)鄱陽街小學(xué)的師生就一直吃著同樣的飯菜。校長紀(jì)紅表示，新規(guī)實施前，學(xué)校曾不定期地舉行過“與校長共進午餐”的活動，“學(xué)生參與熱情都很高，還給我們提了不少意見，拉近了師生間的距離。”

“每到中午吃飯的時候，各班生活老師都會將食物按照葷素均衡的營養(yǎng)搭配方式整齊地擺放在教室里，然后統(tǒng)一分發(fā)給學(xué)生。”在南昌市京東鎮(zhèn)陽光嘉苑小區(qū)新世紀(jì)幼兒園，自從開園起就采取孩子集中用餐、老師全部陪餐的做法，每個班級的四個老師都跟小朋友一起用餐。該園負責(zé)人說，“在用餐過程中，老師可以全程了解孩子們的情況，確保用餐安全。很多小班的孩子，剛?cè)雸@的時候自理能力比較差，陪餐制度也方便老師更好地照顧他們。”

長沙市教育局則在2016年出臺了《長沙市教育局直屬學(xué)校學(xué)生食堂及超市管理辦法》，規(guī)定學(xué)校每餐應(yīng)安排校級領(lǐng)導(dǎo)和教師代表按同樣標(biāo)準(zhǔn)繳費陪同學(xué)生就餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難，做好陪餐記錄。

此外，部分學(xué)校還成立了家長膳食委員會、家委會等，不定期邀請家長來學(xué)校參觀，并和學(xué)生一起吃飯。

《規(guī)定》讓陪餐制更規(guī)范 陪餐記錄成“標(biāo)配”

在《規(guī)定》出臺前，校長、老師陪伴學(xué)生共進午餐的實施情況，各地各校均不相同。《規(guī)定》出臺后，各地各校不斷細化制度，讓“陪餐”日趨規(guī)范化，做好陪餐記錄也成為“標(biāo)配”。

在河北衡水中學(xué)，記者注意到，剛剛從窗口打完飯的生活處主任劉延鵬手里拿著一本學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄表，第一頁是本周的領(lǐng)導(dǎo)陪餐安排表，第二頁則是詳細的陪餐記錄，時間、配餐人員、職務(wù)、飯菜品種記錄、飯菜質(zhì)量、就餐秩序評價、學(xué)生反饋等都“囊括其中”。

“此前學(xué)校食堂只是大師傅對菜品進行試吃，現(xiàn)在則開始實施五級陪餐制度，從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)到家長都可以參與到陪餐過程中。”該校副校長王建勇介紹稱，為確保陪餐制落實到位，每一位陪餐老師都要及時做好記錄。

而在南昌市出新幼兒園，每天都由值日老師深入校園食堂，監(jiān)督檢查食堂衛(wèi)生環(huán)境、加工流程、食品留樣、配送過程等情況，了解幼兒膳食制作流程，確保幼兒就餐安全。該園相關(guān)負責(zé)人還每天隨機進班陪餐，對食物的外觀、口味、質(zhì)量進行評價，與幼兒面對面交流了解用餐需求，填寫陪餐記錄表，將幼兒食品安全工作落到實處。

“以前我會經(jīng)常陪孩子們吃飯，但是很少做一些規(guī)范化的記錄之類的。”蘭州市七里河區(qū)民族幼兒園園長于麗紅告訴記者，“4月1日開始，我們根據(jù)教育主管部門的要求，開始規(guī)范陪餐的一系列制度要求，可以說陪餐開始有規(guī)可循，更加完善了。”

校長陪餐，是陪伴更是責(zé)任

采訪中，北京、四川、蘭州等地多位校長均表示，陪同學(xué)生共進午餐，在為校園食品安全把關(guān)的同時，有助于了解學(xué)生的飲食習(xí)慣，也為校領(lǐng)導(dǎo)了解學(xué)生思想動態(tài)、增強與學(xué)生的溝通提供了平臺。

“校領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)老師和學(xué)生用餐，除了有保證食品安全的意圖之外，還有督促學(xué)生合理用餐的考慮。”石家莊市四十四中學(xué)黨委副書記高英提到，她就在陪餐當(dāng)中發(fā)現(xiàn)有學(xué)生不愛吃素食，并對學(xué)生進行了引導(dǎo)。“這樣既保證了學(xué)校食品安全，又加深了師生的關(guān)系。”

“校長、老師、學(xué)生大家吃的都一樣，既確保了安全，更傳遞了一種平等的觀念。其次，拉近學(xué)生和校長，以及其他負責(zé)人之間的距離，平日里很難有機會和幾十個孩子單獨坐在一起吃飯。”四川大學(xué)附屬實驗小學(xué)校長劉晏說道。

北京豐臺區(qū)小井小學(xué)則結(jié)合自身特色，進一步推出了“雙長”陪餐制度，不定期邀請家長代表和校長一起，陪同學(xué)生午餐。該校校長表示，在推進餐廳管理的“家校共建共享”的同時，也有助于了解學(xué)生們的飲食習(xí)慣，建立起感情，用心用情把好校園食品安全關(guān)。

“家長膳食代表進行試餐，這是學(xué)校成立以來一直貫徹執(zhí)行的。我們學(xué)校不僅有校長老師陪餐、家長試餐，更讓人放心的是，還有家長代表做餐。” 長沙市實驗小學(xué)梅溪湖學(xué)校校長傅大慶表示，學(xué)校食堂近30位員工，超過三分之一是學(xué)生家長，“孩子們吃什么，我們就吃什么。家長代表來食堂監(jiān)督與試餐，是我們的態(tài)度，也是我們的底氣。”

“當(dāng)校領(lǐng)導(dǎo)能夠與孩子坐在一桌用餐，孩子們能夠吃得安心、放心，也對學(xué)校多了些親切和信任。”人民日報發(fā)表評論稱，“陪餐制以一種直接的方式，把學(xué)校與學(xué)生聯(lián)結(jié)成了一個共同體。以育人為事業(yè)的學(xué)校教師和管理人員，在嚴(yán)格執(zhí)行制度的同時，更能體會將心比心呵護每一個學(xué)生的責(zé)任。這是陪餐制更進一層的意義，也是學(xué)生用餐安全最可靠的保障。”

食品安全重如山，校園食品安全更是關(guān)乎億萬學(xué)生的身體健康和生命安全，校長陪餐是進步，是倒逼，也是無奈。希望未來，教育行政部門監(jiān)管更完善，校園食品安全考核更嚴(yán)格，讓各個校園里，即使沒有校長陪餐也能保障學(xué)生們“舌尖上的安全”。

（于新怡、池夢蕊、周立軍、楊文娟、袁志廣、付兆颯、秦海峰、周雯、匡瀅、李芳森、萬麗君、王嫚、朱虹、牟健）